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地域、气候对普洱茶有什么影响?

地域、气候对普洱茶有什么影响?

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行业新闻
2019-11-14
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早期的西双版纳,澜沧江以北的以易武为中心的地区称为“江内”,南以佛海为中心的地区称为“江外”,江北江南各有六大茶山。

传统的江内六大茶山包括易武(今勐腊)倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐山以及澜沧江以南的古茶重镇易武之茶被称为“山茶”,向来认为质量高出一等。而江外的布朗、巴达、南糯、景迈古茶山(澜沧县)等地茶产量略高于江内。

后来云南其他地区也开始引种茶。如景谷、勐库、凤庆、江城等地均大量种茶。

▷ 所以,各茶庄因不同时间,不同原料来源所制作出来的茶,品质和特性就不同。

▷ 另外,各茶庄都有自己的外包装纸、内票和内飞以示区别。

云南普洱茶主产区主要分布在北纬25度以南的滇南茶区:包括思茅、西双版纳、红河、文山等二十二个县市。

▷ 其中西双版纳是普洱茶的重要产地,普洱县是历史上普洱茶的集散地。

该地区的气候主要为南亚热带湿润气候和北热带气候。年平均温度17-22C°,不大于10C°的活动积温在6000-8300C°,年降雨量在1200-1800毫米,西盟的年降雨量为2812.9毫米。

这些优越的气候条件为该区的云南大叶种创造了良好的生态条件,也为普洱茶化学品质的形成奠定了坚实基础。众所周知,普洱茶中的酯型儿茶素特别显著。

另外,光照强度和日照量也显著影响叶组织中氨基酸和茶氨酸含量的变化。光照还是茶叶色素(如叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素、花青素等)形成的重要因素。

温度特别是积温对茶树生长的作用极大,其生理生化过程都随温度的变化而变化。光照、温度对多酚有利。同时,水分不足会影响糖类物质的代谢,最终影响到多酚类物质的生物合成和积淀。

 所以,凭借先天优越的自然条件所形成的普洱茶特质,产地难以离开云南